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苏州法兰卡打造“马卡龙”生产基地

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  国际在线江苏频道消息:日前,云南、上海、浙江等地客户纷纷向专业制作意式甜点“马卡龙”的苏州法兰卡食品有限公司下单。苏州法兰卡食品有限公司通过数百家连锁规模的销售,让“马卡龙”这款法式甜品在中国受到消费者的追捧。

  苏州法兰卡食品有限公司的创始人张涛是一名烘焙培训师,与“马卡龙”的“初见”是在上海,那是在一次培训课上,一位法国大师带来的现场制作。张涛受法国大师启发,通过看书学习、反复制作、调整配方、反复制作,进行“马卡龙”制作实验。经过一段时间多次试制,最终获得成功。

  2015年,张涛和他的爱人高亮在苏州高新区创办彼得贸易(苏州)有限公司,专注生产“马卡龙”,在2017年因生产需要搬迁新工厂,同时更名的苏州法兰卡食品有限公司,生产面积6000多平米,开始中国的“马卡龙”事业。张涛和他的爱人高亮之所以选择苏州高新区,是因为它的人文、自然环境优越,政府的服务意识、产业的配套能力也让张涛和高亮非常满意。

  张涛从法国聘请雷诺特厨师学院一位“大神”级烘焙师,到苏州工厂指导生产“马卡龙”。经过法国烘焙师的现场教授,使工厂员工掌握了马卡龙壳烤制等核心技术,生产的产品造型完美,良品率高,产量不断提高。为求产品更加美味和安全,张涛的工厂累计投入2000多万元购置国际先进的烘焙设备,在供应链优化、人员培训和品控方面也投入很大资金。

  通过五年的努力,致力打造“马卡龙”生产基地的张涛,目前客户已经遍布全国。(文 孟泽 韩小强)

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2021-01-17 04:05